멜론, 사탕수수, 토피

Origin: 나리뇨 — 콜롬비아

카스티요, 허니 프로세스

라 플레차는 부드러운 초콜릿 노트와 함께 신선한 과일의 생동감이 조화를 이루며, 깊고 풍부한 풍미가 특징입니다. 은은한 달콤함과 함께 깨끗한 마무리가 있어, 다양한 추출 방식에서도 그 특유의 맛을 잘 드러냅니다."

추출 방법:
푸어 오버, 에어로프레스, 케멕스 및 프렌치 프레스에 적합

이 커피는 나리뇨 지역의 아폰테에 사는 원주민 농부들에 의해 생산되었으며, 그들은 La Cooperativa de Cafes Especiales de Narino의 회원입니다. 이 생산자들은 해발 1700미터 이상의 고지대에서 커피를 재배하며, 농장의 규모는 반 헥타르에서 최대 1.5 헥타르까지 다양합니다. 아폰테 지역의 생산자들은 지난 4년간 허니 프로세스 기술을 마스터했습니다.

이 마이크로 롯의 체리는 엄격한 숙성 기준에 따라 수확되었으며, 이후 35시간의 건조 발효 과정을 거쳤습니다. 이후 체리는 11일간 고온에서 건조되며 10%의 수분 함량에 도달했습니다.

아폰테 원주민 보호구역은 타블론 데 고메즈(Tablon de Gomez) 내에 위치하며, 현재 세계 여러 로스터들에게 인정받고 있습니다. 이 지역 주민들은 자신들만의 언어, 정치, 규칙을 가지고 있으며, 불과 몇십 년 전에는 게릴라에 의해 불법 작물을 재배해야 했던 위험한 지역이었습니다. 다행히도 그들은 힘을 합쳐 마약 생산에 대한 경제적 의존을 끊고 전통적인 채소와 커피를 재배하기로 결정했으며, 자생적인 제품을 시장에 내놓고 있습니다.